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西贝的客单价常年在八九十元区间。这个价位夹在快餐和正餐之间，往上走，消费者会觉着不如吃一顿有锅气的现炒菜；往下走，
“预制菜进校园”“预制菜卖现炒价”等讨论一轮接一轮。西贝虽然多次强调“部分菜品现场制作”，但消费者不买账。有网友发帖说，
未来怎么走？有人建议西贝学外资快餐，把门店面积砍一半，主攻外卖和自提。可中餐的锅气、摆盘、聚餐属性，
账期被拉长的消息也在传。一位给连锁餐饮供冷冻面点的经销商说，以前回款四十五天，这会儿有的客户要九十天，“不敢催，
她这会儿选餐厅看三点：停车方便、上菜快、孩子能吃。品牌排第四。“西贝以前三点都占，这会儿停车越来越难，
这会儿改去社区食堂。“三个人吃两百多，菜是热乎的，但吃不出惊喜。”他说，“同样的钱，买两斤排骨自己炖，
算得比谁都清楚。那些还在营业的西贝门店，能不能把“值”字重新写回菜单上？购物中心三楼的灯光，
有长期关注这一领域的人士介绍，这种情况的出现其实有迹可循。梳理过往信息可以发现，早在几年前，类似的做法就已经存在。不少业内人士表示，这类情况在行业内已持续了一段时间。从公开信息看，涉及的具体规模远比很多人想象的要大。有研究指出，这类现象与大众生活节奏的变化密切相关。有记者实地走访后发现，实际情况和网上流传的说法存在一定出入。社交平台上，相关话题下已经聚集了数万条评论，点赞和反对的声音都不少。据最新消息，相关部门已经介入，正在进一步核实具体情况。也有声音提醒，在信息还没完全核实之前，不妨先保持耐心，避免被带节奏。值得注意的是，这些数据背后对应的场景每天都在真实发生。